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立式燃氣炸爐是如何保證食物的油炸效果的？
點擊次數：1242 更新時間：2019-05-26
立式燃氣炸爐是如何保證食物的油炸效果的？
立式燃氣炸爐，油缸采用不銹鋼制造，可以用于雞腿，雞翅，魷魚，香腸，薯條，油條、炸魚，雞腳，牛排，肉串，雞柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜類等等小吃的制作，同時因其功率大，回溫快，能保證食物的*油炸效果。立式燃氣炸爐適合在酒吧、迪吧、酒店、賓館等休閑娛樂場所以及集市、商業街、車站、學校、游樂場等加工油炸食品進行銷售。
立式燃氣炸爐操作方法
1、使用時應保持油鍋內的油面高度大于1/4油鍋深度，但zui高油面高度不能大于2/3油鍋深度。
2、合上電源開關，紅色指示燈亮，此時電源已供至本爐，只要順時針方向旋轉溫控器，把所需的溫度值對準紅點位置，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄，表示電熱管工作，鍋內油開始升溫，當油溫升至所需的溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，鍋內油溫開始下降，當油溫降到設定溫度值時，溫控器能自動接通電源，此時紅色指示燈滅，綠色指示燈亮，電熱管又工作，油溫上升，如此反復循環，以保證油溫在設定的溫度范圍內恒溫。
3、鍋蓋為保持鈉內清潔和保溫而成，加蓋時應注意蓋子上不有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。
4、附有的炸籃，供炸制較小的食品，籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸入油中，當炸制大件食品時，可直接入在油鍋內進行炸制。
5、需清倒鍋內油時，應先待油溫降到常溫后進行，把炸籃及護板取出，切斷電源，再把控制箱取出，另放于干燥清潔地方，使可提出油鍋進行清理。
6、油鍋內的護板是為保護電熱管而設，在炸制食品時，護板必須放在油鍋內，炸鍋每次用完后應切斷電源，確保安全。
7、應使用植物油，嚴禁使用舊油。
立式燃氣炸爐四大優勢：
1、 大功率，回溫快，確保食物烹飪效果；
2、 不銹鋼油缸，安全衛生；
3、 冷油區設計，避免食物碳化，有效延長食用油的使用；
4、 進口英維思主控閥、火種頭、溫控器，溫度，性能穩定。
立式燃氣炸爐的特點：
1、不銹鋼機身，后側圍鍍鋁板；
2、火管內焊接能阻火板，節能環保；
3、長明火設計，設備隨時根據需要開閉；
4、鍍鎳隔油網，防止食物殘渣掉落到火管底部，方便清洗；
5、放油延長管，方便放油清洗；
6、進口限溫器，溫高232℃將切斷加熱，防止油高著火；
7、立式燃氣炸爐熄火保護裝置，保障人員及設備安全。